火候的控制非常重要煲汤的火候决定了是否好喝，在煲汤的时候，将食材和冷水放在锅内，等到了开锅就转小火，小火的火力能让汤面始终保持微微滚沸的状态，因此再用小火炖3个小时就可以了，在煲汤的中途不要经常打开锅盖，更不要加入冷水，这样很容易导致正在加热的肉类遇到冷水会收缩。
许，于自己，是这样的。但对别人来说，却是太过残忍，特别是对那些活着的人来说。于是，我也经常陷入矛盾。扪心自问：生离死别，于我来说，是否真的已经看得云淡风轻？如若真是，为何在听到消息的那一刻，会有一种难以割舍的心酸？为什么人的生命会如此的脆弱？为什么老天这么喜欢捉弄世人？究竟是什么那么不近人情，要这样仓促的去剥夺一个人活着的权利？